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Nutrición y Dietética

La nutrición refiere al proceso biológico a través del cual el organismo metaboliza los nutrientes que ingiere a través de los alimentos (grasas, vitaminas, proteínas, carbohidratos, agua y minerales) y los transforma en la energía necesaria para mantenerse en funcionamiento. Los profesionales de la Nutrición y Dietética, por tanto, se ocupan de estudiar este proceso, educar y asesorar a los pacientes sobre alimentación saludable. Asimismo, se dedican a diagnosticar y tratar aquellas enfermedades ocasionadas por una nutrición deficiente, tales como obesidad, diabetes o hipertensión, además de trastornos alimenticios, por ejemplo la bulimia, la anorexia o la celiaquía.

Al igual que ocurre con todas las carreras categorizadas dentro de las Ciencias de la Salud, la Nutrición y la Dietética requiere de compromiso y vocación de servicio, además de capacidad analítica y de observación.

Con una duración estimada de entre cuatro y cinco años, esta carrera incluye asignaturas tales como matemática, química, estadística, anatomía, epidemiología, farmacología e higiene y control de alimentos.

Respecto a la inserción laboral, los Nutricionistas y Dietistas podrán desempeñarse en las diversas áreas, como por ejemplo la clínica, en hospitales y otros centros médicos; la educativa, en colegios y universidades; la gubernamental, como asesores durante la elaboración de políticas públicas; la deportiva, en clubes o gimnasios; y la industria de la producción alimenticia y la gastronomía.

Quienes estudien nutrición podrán especializarse en distintos campos, como la nutrición clínica, donde se pone el énfasis en la comprensión de las patologías vinculadas a la nutrición y la aplicación de estrategias preventivas y terapéuticas; la nutrición infantil, más dedicada al trabajo con los niños a partir de su nacimiento y hasta la adolescencia; la nutrición deportiva que se especializa en optimizar el rendimiento de los deportistas y personas físicamente activas a partir de la alimentación; o por ejemplo la nutrición animal, que puede estar asociada tanto a la producción como al cuidado de los mismos.


Estudios destacados

Nutrición y Dietética
Universidad CES
  • Profesional
El Nutricionista Dietista de la Universidad CES es un profesional altamente calificado y lo suficientemente contextualizado en la realidad alimentaria y nutricional del mundo, el país y la región, capaz de abordar problemáticas relacionadas con el conjunto de procesos de la nutrición humana, la alimentación, en el marco del sistema de nutrición y alimentación. Se caracteriza por una fuerte fundamentación científica y un alto sentido...

5 años Campus Universitario (Medellín)
Nutrición y Dietética
Universidad Industrial de Santander - Bucaramanga
  • Profesional
El profesional Nutricionista y Dietista de la Universidad Industrial de Santander - Bucaramanga es de alta calidad, como persona: es autónomo, ético y responsable, como ciudadano es comprometido, y como profesional es líder en el trabajo en equipo competente para: Asesorar la selección, promoción y la producción de alimentos inocuos y nutritivos. Gerenciar servicios de alimentación y nutrición para colectividades sanas y...

10 semestres Campus Universitario-Bucaramanga (Santander)
Especialización en Gerencia de Proyectos en Alimentación y Nutrición
Universidad Industrial de Santander - Bucaramanga
  • Especialización
La Especialización en Gerencia de Proyectos de Alimentación y Nutrición de la Universidad Industrial de Santander - Bucaramanga busca: Ofrecer espacios de formación integral que permitan a egresados adquirir conocimientos y habilidades en la formulación, ejecución y evaluación de proyectos en alimentación y nutrición. Formar especialistas capaces de gerenciar y asesorar proyectos pertinentes y contextualizados en el área...

2 semestres Diurna y NocturnaCampus Universitario-Bucaramanga (Santander)
Nutrición y Dietética
Pontificia Universidad Javeriana - Bogotá
  • Profesional
Se espera que el aspirante que espera cursar la carrera tenga las siguientes cualidades: - Motivación e interés para el estudio de la Nutrición y Dietética. - Capacidad de análisis y razonamiento. -Sensibilidad social. - Alto desempeño en las áreas de biología, matemáticas, física y química en las pruebas SABER 11 (2000-2014-I) y lectura crítica, matemáticas, ciencias naturales y razonamiento...

10 semestres DiurnaCampus Universitario (Bogotá D.C.)
Maestría en Ciencias Agroalimentarias
Universidad del Tolima
  • Maestría
El egresado de la Maestría en Ciencias Agroalimentarias de la Universidad del Tolima contará con conocimiento e idoneidad para implementar y formular estrategias que permitan optimizar la calidad de productos, estandarizar procesos agroalimentarios y dar respuesta a problemas puntuales del sector a través de la evaluación de materias primas, operaciones, disponibilidad de recursos e incorporación de innovaciones tecnológicas. Además, será...

4 semestres DiurnaCampus Universitario (Tolima)
Nutrición y Dietética
Universidad de Pamplona - Pamplona
  • Profesional
El Nutricionista Dietista es un profesional con título universitario, riguridad científica, tecnológica, humanista y social en la ciencias de la alimentación y la nutrición, con seguridad en si mismo, comprometido con los procesos de cambio social, capacidad de análisis y habilidad para resolver problemas, espíritu de liderazgo con disposición de trabajo en equipo y actitud abierta a la innovación y permanente actualización que estudia, interpreta y aplica la ciencia de la Nutrición en todos los...

10 semestres DiurnaCampus Pamplona (Norte de Santander)
Maestría en Ciencias de la Alimentación y la Nutrición Humana - Snies 53532
Universidad de Antioquia
  • Maestría
La Maestría en Ciencias de la Alimentación y la Nutrición Humana de la Universidad de Antioquia busca formar recursos de alto nivel en el campo de la nutrición humana, a través de la generación de conocimiento y de proyectos con carácter aplicativo.

4 semestres Sede Central (Medellín)
Especialización en Seguridad y Calidad Alimentaria
Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia - Tunja
  • Especialización
Aplicar técnicas, procedimientos y normativas que se llevan a cabo en el control de la calidad y seguridad de los alimentos. Identificar, analizar y profundizar problemas relacionados con el control y gestión e inocuidad de la calidad de los alimentos en el entorno de la producción industrial. Apropiar y transferir su capacidad de auditar y certificar laboratorios e industrias en seguridad y calidad alimentaria. Continuar los estudios de posgrado en campos de la especialización integrados en...

2 semestres Campus Universitario (Boyacá)

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