Autor: Claudia María Cardona - Universidad de Ciencias Aplicadas y Ambientales U.D.C.A

Este manual se presenta como una guía metodológica de cómo se deberá abordar el tema de postcosecha desde la visión exigente de capacitar profesionales del área, para ello es importante tener en cuenta que el estudio de tecnología de postcosecha nace de la necesidad de mantener cierto nivel de calidad en los productos agrícolas durante su comercialización.

Se hace necesario contar con profesionales idóneos en el campo de la Ingeniería que busquen sistemas eficientes en el manejo y manipulación de los productos agrícolas; se deben mejorar los sistemas de almacenamiento de acuerdo con las exigencias del producto y el tiempo de permanencia en un sitio determinado, elaborando un manual de procedimientos en la manipulación, distribución y comercialización de los productos y diseñando sistemas de almacenamiento adecuados.


Manual de postcosecha en frutas y hortalizas granos, cereales y oleaginosas flores cortadas
Claudia María Cardona
40 p., 17 x 24 cms
ISBN 958-96850-9-9
Bogotá, Universidad de Ciencias Aplicadas y Ambientales, 2002.
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