Una muestra de emprendimiento “Alnatural”

Autor: Redacción Universia

Al norte de Bogotá, en inmediaciones del municipio de Chía, se encuentra un ejemplo de emprendimiento. Se trata de “Hortalizas Alnatural”, marca que actualmente se inserta en el mercado de alimentos en la Sabana de Bogotá con diversas variedades de espinaca, lechuga, champiñón y otras hortalizas producidas con técnicas orgánicas e hidropónicas.

Su gestora y directora es la ingeniera agrónoma Gloria Constanza Rincón, egresada de la Universidad Nacional de Colombia, quien después de trabajar durante varios años en el sector de las flores para varias firmas de exportadores, decidió apostarle a su proyecto y trabajar duro para sacar adelante su propia marca de productos alimenticios.

Es así como después de un año de funcionamiento, con ingenio y mucho esfuerzo ha logrado sacar adelante un cultivo que actualmente puede producir 100Kg. de espinaca, 40 docenas de lechuga crespa y 50Kg. de champiñón a la semana, cumpliendo con las normas técnicas que propician la mejor calidad en sus productos, que se distribuyen en restaurantes y supermercados de cadena del norte de la Sabana, así como en tiendas de varias veredas del municipio.

La idea de este proyecto nació a partir del análisis de las oportunidades del mercado de las hortalizas en relación con la viabilidad de su producción en un suelo y unas condiciones climáticas como las de este sector de la Sabana.

Durante la planeación, Constanza tuvo siempre presente la meta de producir alimentos de primera calidad con todos los beneficios del proceso de cultivo orgánico, así que en todo momento ha estado eligiendo y afinando el perfil y las características de los productos que quiere lograr, teniendo el cuidado de recurrir a la asesoría indicada e investigando continuamente sobre los procedimientos más adecuados para el buen desarrollo de las plantas. También ha ido experimentando con los sustratos y los nutrientes necesarios para mantener y mejorar la producción.

Infraestructura y optimización de recursos
En principio había que lograr una producción razonable en un terreno pequeño, acorde con el capital disponible para la inversión inicial. El área de cultivo consta de 800mt.2 sembrados en tierra bajo invernadero y paulatinamente se han ido montando siete módulos de producción de lechuga hidropónica y tres cuartos de crecimiento de champiñón.

La ingeniera Rincón ha tenido siempre presente la meta de crear un sistema de producción que pueda mantener independientemente, sin depender de capital externo. Por eso la producción, en principio pequeña, se ha ido incrementándose gradualmente de acuerdo con la demanda asegurada de clientes que ella misma ha conseguido y manteniendo.

Este ha sido un proceso que Constanza ha visto formarse día tras día. Ha estado trabajando directamente, valiéndose de una sola ayudante y contratando servicios específicos de construcción o mantenimiento en el momento en que lo necesita. Ha participado directamente en la creación, desarrollo y en la mano de obra de todos los procesos necesarios desde la construcción de invernaderos, el diseño y ensamblaje de los mecanismos de irrigación, el montaje de módulos hidropónicos y cuartos de producción, y por supuesto en las labores necesarias diariamente para la producción, que van desde la siembra y la irrigación hasta la cosecha manual, pasando por el monitoreo diario de PH y conductividad de cada cama y módulo de producción, usando los recursos que una sola persona en condiciones normales puede invertir. También ha implementado sus propios sistemas de empaque, embalaje, distribución, muestreo y visita a clientes. Incluso participó en la creación de la marca y la identidad visual de su producto. Esta es una prueba de que la exigencia, la voluntad y el trabajo son vitales para la puesta en marcha de un proyecto de este perfil.

Según Constanza, una de las cosas que más se requiere para mantener este tipo de proyectos es la capacidad para la continua solución de problemas. La calidad de los sustratos preparados, el control permanente de plagas y enfermedades, la forma de sortear las condiciones climáticas, la variación de la demanda, el cumplimiento de tiempos de producción, las largas jornadas de trabajo, entre muchos otros factores variables son situaciones que hay que sortear continuamente poniendo a prueba la capacidad de decisión, el ingenio y la persistencia.

Además de un proyecto de emprendimiento, éste es un buen ejemplo de aplicación de los conocimientos adquiridos en la carrera de Agronomía y también en la propia experiencia laboral. La ingeniera Constanza Rincón en la actualidad realiza asesorías en los campos de flores y hortalizas, así como consultorías para las personas que quieran iniciar proyectos parecidos en ésta u otras zonas del país.

El factor diferenciador
Desde un principio estuvo claro el objetivo del proyecto: crear una marca de hortalizas tipo gourmet, de alta calidad y valor nutricional, diferenciadas por ser producidas con procesos orgánicos e hidropónicos que resultan en alimentos saludables, con un completo valor nutricional y una contextura apetitosa y atractiva. Esto es lo que quiso sintetizar en el nombre de la marca “Alnatural”, usando una expresión compacta y familiar para presentar las características del producto con un nombre fácil de recordar. Ha sido importante también la constitución legal de la marca, lo que le permite ofrecer productos en almacenes de cadena e ir distinguiendo y posicionando la calidad de los productos.

Este es pues un ejemplo de un proyecto impulsado por una profesional que equilibrando sus propósitos con los recursos que ha tenido a la mano, y gracias a la planeación cuidadosa de cada subproyecto, día tras día moldea un capital que va más allá de lo material al convertirse en una muestra de que sí es posible dar respuesta a una de las necesidades más vitales para la sostenibilidad y el mejoramiento de la calidad de vida en nuestro país: la creación de empresa a partir del conocimiento.

El contacto con la ingeniera Rincón para la distribución de productos o para asesorías específicas puede realizarse al cel. 311 2619381 o al correo electrónico